Scones mit Berberitzen-Wildbirnen-Marmelade
28. August 2018
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Wir lieben die sehr säuerlichen Früchte der Berberitze und verschmähen auch Wilde Birnen nicht. Daher freuen wir uns im Herbst…
Wir lieben die sehr säuerlichen Früchte der Berberitze und verschmähen auch Wilde Birnen nicht. Daher freuen wir uns im Herbst…
Wir lieben das Echte Mädesüß (Filipendula ulmaria) mit seinem ganz speziellen, süßlich-aromatischen Duft. Sobald wir es ab Ende Juni blühend…
Von Anfang Juni bis in den August hinein leuchten uns die weißen Blütenstände der Schafgarbe (Achillea millefolium) von Wiesen und…
Zutaten:- 1 Esslöffel Olivenöl- 2-3 Handvoll Weißen Gänsefuß (ca. 5 dag)- 1/2 Zwiebel, gehackt- 100 ml Wasser- ca. 1/3 l…
Der Traubenholunder ist weit weniger bekannt als sein berühmter Verwandter, der Schwarze Holunder. Seine köstlichen Früchte verdienen allerdings durchaus mehr…
Im Wald und an Flussufern wuchern Springkräuter – die Freude darüber ist mittlerweile begrenzt, da sie sich gar zu sehr…
Die Brennnesselsamenzeit hat begonnen! Es gibt viele Möglichkeiten, die aromatischen, grünen Samen zu verarbeiten, wie zu unserem köstlichem Brennnesselsamen-Kaviar. (mehr …)
Diesmal bereiten wir aus fein säuerlichem Sauerampfer (Rumex acetosa) und würzigem Spitzwegerich (Plantago lanceolata) pikante Sauerampfer-Brandteigringe mit Spitzwegerich-Creme zu. Ein…
Die duftenden Blüten des Echten Steinklees (Melilotus officinals) eignen sich hervorragend, um unserer Steinklee-Crème Brûlée ein wunderbares Aroma zu verleihen,…
Sommerzeit ist Steinkleezeit! Der wunderbar heuartige Duft des Echten Steinklees (Melilotus officinalis) verleiht unseren Steinklee-Marillen-Muffins ein herrlich sommerliches Aroma. (mehr …)
Unser sommerliches Blüten-Fingerfood mit Taglilien-, Kapuzinerkresse- und Glockenblumenblüten ist farbenfroh, verspielt, köstlich und noch dazu sehr hübsch anzusehen. (mehr …)
Im späten Frühjahr kann der Duft von Lindenblüten regelrecht betörend sein. In unserem Lindenblüten-Rhabarber-Dessert harmoniert der süße, honigartige Geruch der…