Brombeerknospen-Dessert
Jede Knospe schmeckt anders, und manche Knospen schmecken besonders fein! Eine besondere Delikatesse unter allen Gehölzknospen ist die Brombeerknospe, aus…
Lärchen-Haferkekse
Heute gibt es ganz einfache Lärchen-Haferkekse aus jungen Lärchennadeln und weiblichen Blüten. Sie sind außen knusprig, innen weich, und schmecken…
Video: Frischkäse mit Wildkräutern herstellen
In unserem Video zeigen wir euch, wie ihr aus einem Liter Vollmilch und Wildkräutern mit Labenzym köstlichen Frischkäse herstellen könnt:…
Weihnachtliche Engelwurzschnitten
Zu einem warmen Tee können unsere weihnachtlichen Engelwurzschnitten die kalte Jahreszeit ganz ungemein versüßen! (mehr …)
Eichelmehl herstellen
Eicheln sind die perfekte Notnahrung für den Winter. Dazu müssen wir allerdings vorher Eichelmehl herstellen, das nicht nur sehr gesund,…
Engelwurz-Aperitif mit kandierter Engelwurz
Aus Sekt, Engelwurz-Sirup und ein paar Stücken kandierter Engelwurz zaubern wir unseren wunderbaren Engelwurz-Aperitif. Gleich verraten wir euch, wie ihr…
Rahmsuppe mit Knusperkätzchen
Rahmsuppe wird bei uns zu Hause Stosuppe genannt und war immer ein Fastenessen an hohen Feiertagen – bevor man richtig…
Nelkenwurz-Reis mit karamellisierten Berberitzen zu Klettenwurzel-Kürbisgemüse
Heute stellen wir euch ein besonders feines Herbst-Gericht vor: Nelkenwurz-Reis mit karamellisierten Berberitzen zu Klettenwurzel-Kürbisgemüse – hier treffen außergewöhnliche Aromen aufeinander.…
Scones mit Berberitzen-Wildbirnen-Marmelade
Wir lieben die sehr säuerlichen Früchte der Berberitze und verschmähen auch Wilde Birnen nicht. Daher freuen wir uns im Herbst…
Traubenholunder-Gelee
Der Traubenholunder ist weit weniger bekannt als sein berühmter Verwandter, der Schwarze Holunder. Seine köstlichen Früchte verdienen allerdings durchaus mehr…