Sauerteigbrot mit Lindenmehl
Streckmehle sind eine wunderbare Ergänzung für unsere Ernährung. Das gilt sowohl für den Geschmack als auch für den gesundheitlichen Aspekt. Hier zeigen wir euch, wie man damit ein einfaches Sauerteigbrot mit Lindenmehl bäckt.
Körndlbrot mit Weißdornblättern
Heute ist Brotbacken angesagt, und es soll nicht viel Arbeit machen.Da ist dieses Körndlbrot Rezept gerade richtig. Es macht nicht viel Mühe – und wer Zeit und Lust hat, kann es mit Weißdornblättern (Crataegus sp.) hübsch verzieren.
Sauerteigbrot mit Hainbuchenkätzchen-Mehl
Sauerteigbrot mit Hainbuchenkätzchen-Mehl eignet sich hervorragend dafür, um die noch jungen, knospigen Blütenstände der Hainbuche (Carpinus betulus) kulinarisch zu verarbeiten.
Einkorn-Waldstaudenroggen-Brot mit Spitzwegerich
Egal, wie oft man Brot bäckt – es ist immer etwas Besonderes, und man hat jedes Mal das Gefühl, etwas geschaffen zu haben. Mit unserem einfachen Einkorn-Waldstaudenroggen-Brot gelingt das ganz leicht.
Wildes Wurzelbrot
Die Wurzeln vieler Wildpflanzen sind von Herbst bis Frühjahr gesunde Köstlichkeiten, die viel zu selten genützt werden. Heute teilen wir ein feines Brotrezept mit euch, unser Wildes Wurzelbrot – eine gute Möglichkeit, wilde Wurzeln zu verarbeiten.
Krustenbrot mit Brennnesselsamen aus dem Römertopf
Die Samen der Brennnessel (Urtica dioica) sind eine hervorragend Quelle für Mineralstoffe und Spurenelemente und können oft bis Ende Oktober gesammelt werden. Wir backen heute ein feines Krustenbrot mit Brennnesselsamen aus dem Römertopf und stellen euch unser Rezept vor.
Lupinenmehl-Brot mit Springkrautsamen
Im Wald und an Flussufern wuchern Springkräuter – die Freude darüber ist mittlerweile begrenzt, da sie sich gar zu sehr ausbreiten. Zum Glück kann man ihnen mit kulinarischen Mitteln, wie mit unserem Lupinenmehl-Brot mit Springkrautsamen, zumindest ein bisschen Einhalt gebieten.
Sauerteig selbst machen
Sauerteig selbst machen ist ganz einfach. Allerdings wagen sich viele Köchinnen und Köche lange an ihren ersten Sauerteig weil sie meinen, dass die Herstellung kompliziert und langwierig ist.