Herbstwanderung: Am Dach der Buckligen Welt – Wildfrüchte, Pilze und Fernblick
Der Hutwisch mit seiner Aussichtswarte – gerne auch „Dach der Buckligen Welt“ – genannt, ist ein besonders lohnendes Ziel für Pflanzen- und Pilzliebhaber. Bei unserer aussichtsreichen Wanderung entdecken wir hier zu Herbstbeginn eine große Vielfalt an essbaren Wildfrüchten, Wurzeln, aromatischen Samen und Pilzen. So es nicht zu trocken ist, ist diese Gegend besonders pilzreich! Gemeinsam lernen wir, die […]
Sommerwanderung: Heil- und Giftpflanzen im Naturjuwel Flatzer Wand
Im wenig bekannten, aber besonders reizvollen Naturpark erwarten uns eindrucksvolle Kalkfelsen und Trockenrasen genauso wie Streuobstwiesen, Föhrenwälder und schattige Waldschluchten. Kein Wunder, dass uns hier unter pannonisch-alpinem Einfluss eine besonders vielfältige Pflanzenwelt erwartet. Im Hochsommer begegnen wir entlang unseres Weges zahlreichen kulinarisch und heilkundlich nutzbaren Wildpflanzen, essbaren Wildfrüchten sowie faszinierenden – teils seltenen – Heil- […]
Knospenwanderung auf der Alm mit Herstellung von Gemmomazeraten
Im Zuge unserer gemütlichen, aussichtsreichen Wanderung an einer der schönsten Routen im Wechselgebiet entdecken wir die Knospen von zum Teil alpinen Wildpflanzen in großer Zahl. Die meisten dieser Knospen stehen uns im Flachland nicht oder nicht in dieser Fülle zur Verfügung, so etwa die Knospen von Heidekraut, Heidelbeeren und Preiselbeeren, von Ebereschen, Nadelgehölzen und weiteren […]
Workshop: Käse aus Wildpflanzen mit Labenzym herstellen
Gekaufter Käse wird oft mit tierischem oder synthetischem Lab produziert und kann viele gesundheitlich bedenkliche Konservierungsstoffe enthalten. Wenn wir unseren Käse selbst herstellen, wissen wir genau, was er beinhaltet und können ihm auch köstliche Aromen verleihen. Ein Sträußchen der passenden Wildkräuter und ein Liter Milch reichen im Prinzip völlig aus, um Frischkäse und andere Käseprodukte […]
Workshop: Heimische Speisepilze im Wienerwald kennenlernen und nützen
Nach einer Einführung in das Reich der Pilze stellen wir ausgewählte essbare und giftige Pilzarten und ihre Unterscheidungsmerkmale vor. Gerade bei Pilzen ist die eindeutige Bestimmung sehr wichtig! Mit fundierter Kenntnis können viel mehr köstliche, einfach bestimmbare Speisepilze gesammelt und verwendet werden, als man denkt. Während einer ausgiebigen Pilzwanderung im Wienerwald lernen wir zahlreiche verschiedene […]
Workshop: Süßes aus der Natur – Wildpflanzen als Zuckerersatz
– Während einer gemeinsamen Wanderung entdecken und sammeln wir süße Wurzeln, unterirdische Sprosse, Blüten, Blätter, Samen und Wildfrüchte und lernen sie sicher zu erkennen. Sie alle sind interessante Alternativen zum Süßen in der Küche. Einige Pflanzen werden im Vorhinein gesammelt, um eine noch größere Vielfalt zeigen zu können. – Anschließend stellen wir gemeinsam spannende Rezepte […]
Lehrgang «Heimische Vitalpilze erkennen, verarbeiten und nützen»
Unsere heimischen Vitalpilze sind faszinierend und – im Gegensatz zu Wildpflanzen – nur wenig erforscht und geschätzt. Wir finden in unseren Wäldern und Wiesen jedoch nahezu alle aus fernen Ländern bekannten Vitalpilze. Ziel des Lehrgangs ist es, fundierte Kenntnisse zu wichtigen heimischen Vitalpilzen in Theorie und Praxis zu erwerben. Neben einem kompakten Überblick über das Reich […]
Sonne und Wildkräuter in Kroatien (2 freie Plätze)
Wir finden die aromatischen Früchte des Stechwacholders und der Passionsblume, reife Feigen, Granatäpfel und Kaktusfrüchte, die Blätter von Mastix und Myrte, noch immer blühende Immortellen sowie salzhaltige, essbare Küstenpflanzen. Daneben begegnen uns viele weitere botanische Kostbarkeiten mit kulinarischem und heilpflanzlichem Wert. Auf dem Programm stehen neben spannenden Kräuterexkursionen und gemeinsamem Sammeln auch Ausflüge zu besonderen […]
Wanderung: Bergfrühling – Almkräuter in den Adlitzgräben
Bei unserer aussichtsreichen Wanderung in herrlicher Umgebung finden wir im Mai in den Bergen Knospen spannender Alpenpflanzen, frische Wipferl, blühende Almkräuter, Moose und Flechten. Gemeinsam entdecken wir den Reichtum köstlicher und heilkräftiger Frühjahrspflanzen und lernen, diese sicher zu erkennen und zu bestimmen. Dabei erfahren wir viel über ihre volksmedizinischen und kulinarischen Nutzungsmöglichkeiten – von essbaren Kräutern bis […]
Urlandpflanzen – Schachtelhalme und Farne in Heilkunde, Kosmetik, Kulinarik und Haushalt
– Während einer Wanderung entdecken wir wichtige Schachtelhalm- und Farnarten und lernen dabei, sie sicher zu erkennen und voneinander zu unterscheiden. Einige Arten sammeln wir im Vorhinein, um eine größere Vielfalt zeigen zu können. – Anschließend stellen wir gemeinsam spannende Rezepturen aus Volksmedizin, Kulinarik und Naturkosmetik und Haushalt zum Mitnehmen her (Elixier, Pflegeprodukte, ein sehr effizientes Putzmittel […]