Workshop: Käse aus Wildpflanzen mit Labenzym herstellen
Gekaufter Käse wird oft mit tierischem oder synthetischem Lab produziert und kann viele gesundheitlich bedenkliche Konservierungsstoffe enthalten. Wenn wir unseren Käse selbst herstellen, wissen wir genau, was er beinhaltet und können ihm auch köstliche Aromen verleihen. Ein Sträußchen der passenden Wildkräuter und ein Liter Milch reichen im Prinzip völlig aus, um Frischkäse und andere Käseprodukte […]
Workshop: Heimische Speisepilze im Wienerwald kennenlernen und nützen
Nach einer Einführung in das Reich der Pilze stellen wir ausgewählte essbare und giftige Pilzarten und ihre Unterscheidungsmerkmale vor. Gerade bei Pilzen ist die eindeutige Bestimmung sehr wichtig! Mit fundierter Kenntnis können viel mehr köstliche, einfach bestimmbare Speisepilze gesammelt und verwendet werden, als man denkt. Während einer ausgiebigen Pilzwanderung im Wienerwald lernen wir zahlreiche verschiedene […]
Workshop: Süßes aus der Natur – Wildpflanzen als Zuckerersatz
– Während einer gemeinsamen Wanderung entdecken und sammeln wir süße Wurzeln, unterirdische Sprosse, Blüten, Blätter, Samen und Wildfrüchte und lernen sie sicher zu erkennen. Sie alle sind interessante Alternativen zum Süßen in der Küche. Einige Pflanzen werden im Vorhinein gesammelt, um eine noch größere Vielfalt zeigen zu können. – Anschließend stellen wir gemeinsam spannende Rezepte […]
Workshop: Pflanzenstärkung und Schädlingsabwehr mit Wildpflanzen
Zu Beginn des Workshops besprechen wir die entscheidenden Wachstumsbedingungen für gesunde Pflanzen – Boden, Standort, Klima – sowie die wichtigsten rechtlichen Rahmenbedingungen für die Anwendung von Pflanzenstärkungsmitteln im Garten. Darauf aufbauend stellen wir ausgewählte Wildpflanzen vor und erläutern, wie sie effektiv eingesetzt werden können. Im praktischen Teil stellen wir gemeinsam aus Kräutern und Pflanzenteilen spannende […]
Lehrgang «Heimische Vitalpilze erkennen, verarbeiten und nützen»
Unsere heimischen Vitalpilze sind faszinierend und – im Gegensatz zu Wildpflanzen – nur wenig erforscht und geschätzt. Wir finden in unseren Wäldern und Wiesen jedoch nahezu alle aus fernen Ländern bekannten Vitalpilze. Ziel des Lehrgangs ist es, fundierte Kenntnisse zu wichtigen heimischen Vitalpilzen in Theorie und Praxis zu erwerben. Neben einem kompakten Überblick über das Reich […]
Sonne und Wildkräuter in Kroatien (2 freie Plätze)
Wir finden die aromatischen Früchte des Stechwacholders und der Passionsblume, reife Feigen, Granatäpfel und Kaktusfrüchte, die Blätter von Mastix und Myrte, noch immer blühende Immortellen sowie salzhaltige, essbare Küstenpflanzen. Daneben begegnen uns viele weitere botanische Kostbarkeiten mit kulinarischem und heilpflanzlichem Wert. Auf dem Programm stehen neben spannenden Kräuterexkursionen und gemeinsamem Sammeln auch Ausflüge zu besonderen […]
Almkräutertage auf der Tauplitzalm
Die Almlandschaft der Tauplitzalm mit ihren sechs Seen und umgeben von den imposanten Gipfeln des Toten Gebirges ist sie ein unvergleichliches Wander- und Almkräuterparadies. Unsere Unterkunft, die Große und Kleine Winklerhütte, liegt idyllisch in die Berglandschaft eingebettet und bietet angenehmen Komfort. Die beiden zusammengehörenden, gemütlichen Hütten sind ausschließlich für unsere Gruppe reserviert (Auf dieser Seite […]
Urlandpflanzen – Schachtelhalme und Farne in Heilkunde, Kosmetik, Kulinarik und Haushalt
– Während einer Wanderung entdecken wir wichtige Schachtelhalm- und Farnarten und lernen dabei, sie sicher zu erkennen und voneinander zu unterscheiden. Einige Arten sammeln wir im Vorhinein, um eine größere Vielfalt zeigen zu können. – Anschließend stellen wir gemeinsam spannende Rezepturen aus Volksmedizin, Kulinarik und Naturkosmetik und Haushalt zum Mitnehmen her (Elixier, Pflegeprodukte, ein sehr effizientes Putzmittel […]
Workshop: Flechten und Moose für die Selbstversorgung
– Während einer Wanderung sehen wir verschiedene Lebensräume und lernen dabei zahlreiche wichtige Arten erkennen und voneinander zu unterscheiden. Einige Flechten und Moose sammeln wir im Vorhinein, um eine noch größere Artenvielfalt zeigen zu können. – Anschließend stellen wir gemeinsam spannende Rezepturen aus Volksmedizin, Naturkosmetik und Haushalt zum Mitnehmen her (Moos-Gesichtscreme und weitere Pflegeprodukte, Putzmittel […]
Flechten und Moose für die Selbstversorgung
Flechten und Moose umfassen alleine in Österreich mehrere tausend Arten, von denen die wenigsten bekannt sind. Ihr großes Potential in Heilkunde, Naturkosmetik, Haushalt und sogar in der Kulinarik ist großteils unerschlossen. Inhalte des Workshops: Einführung zu Aufbau, Gruppen und Lebensweise von Flechten und Moosen. Anschließend widmen wir uns wichtigen Inhaltsstoffen, traditionellen Anwendungsgebieten und neuen Forschungsergebnissen. […]