Kletzenbrot mit Wildfrüchten
Kletzenbrot ist um die Weihnachtszeit als Backwerk einfach nicht wegzudenken. Früchtebrote dieser Art gibt es bereits, seit Menschen Brot backen. Schon die Kelten und deren Vorfahren mischten im Winter gedörrte Früchte in den Brotteig.
Schlehen-Panna Cotta auf Schlehensauce
Nicht nur farblich überzeugt unsere Schlehen-Panna Cotta auf Schlehensauce. Auch geschmacklich ist sie etwas ganz Besonderes!
Schlehdorn – Prunus spinosa
Der Schlehdorn (Prunus spinosa) ist eines unserer wertvollsten Wildobstgehölze. Wir lieben seine duftenden Blüten im Frühjahr und seine herrlichen Früchte im Herbst. In diesem Beitrag erfahrt ihr die wichtigsten Details zu Botanik, Heilkunde und Kulinarik.
Schlehensaft – unser Lieblingsgetränk im Herbst
Schlehen sind die köstlichsten Wildfrüchte, die wir kennen. Ihr Geschmack, zum Beispiel in Form von Schlehensaft, ist einzigartig: intensiv, fruchtig, säuerlich und gleichzeitig süß, hinterlassen sie ein leicht pelziges Gefühl auf der Zunge … den Rest kann man nicht beschreiben!