Kletzenbrot mit Wildfrüchten
Kletzenbrot ist um die Weihnachtszeit als Backwerk einfach nicht wegzudenken. Früchtebrote dieser Art gibt es bereits, seit Menschen Brot backen. Schon die Kelten und deren Vorfahren mischten im Winter gedörrte Früchte in den Brotteig.
Gefüllte Wildbirnen mit Berberitzen und Bucheckern
Heuer ist ein großartiges Wildfrüchte-Jahr! Die Äste der Wildobstbäume und -sträucher biegen sich unter der Last ihrer Früchte, und wir können durchaus ein wenig für gefüllte Wildbirnen mit Berberitzen und Bucheckern sammeln und noch mehr als genug für die Tierwelt übrig lassen.
Köstliche Schlehenkekse
Schlehen gehören zu unseren liebsten Wildobstsorten! In süßen Mürbteig-Keksen machen sich die herben Wildfrüchte ganz hervorragend, weshalb wir euch diesmal unser Rezept für Schlehenkekse verraten.
Pfirsich-Mahonienbeeren-Marmelade
Mahonien sind in heimischen Gärten und Laubwäldern häufig zu entdecken, auch wenn wir ihre säuerlichen Früchte selten nützen. Schade eigentlich! Mit süßen Früchten gemischt schmecken sie überaus köstlich, wie in unserer Pfirsich-Mahonienbeeren-Marmelade.
Scones mit Berberitzen-Wildbirnen-Marmelade
Wir lieben die sehr säuerlichen Früchte der Berberitze und verschmähen auch Wilde Birnen nicht. Daher freuen wir uns im Herbst immer sehr auf unsere Berberitzen-Wildbirnen-Marmelade mit ihrem ganz speziellen Aroma. Besonders gut schmeckt sie uns auf ofenfrischen, selbst gebackenen Scones.
Vogelbeer-Cocktail
Von Ende August bis in den November hinein ist die richtige Zeit für unseren herrlich fruchtigen Vogelbeer-Cocktail. Wir mixen den herb-aromatischen Drink aus Vogelbeerkompott und mit Thymian und Ingwer aromatisiertem Wodka – er hat uns schon an zahlreichen frostigen Abenden gewärmt.