Portulak-Kapuzinerkresse-Tartare mit Melone
Der Sommer-Portulak (Portulaca oleracea) wird schon seit der Antike heilkundlich und kulinarisch genutzt. Da er nicht nur gesund, sondern auch überaus schmackhaft ist, verarbeiten wir ihn heute zu einem köstlichen Portulak-Kapuzinerkresse-Tartare mit Melone.
Kapuzinerkressesuppe mit Brennnessel-Käse-Blümchen
Der Sommer ist da, und die Kapuzinerkresse lacht uns mit ihren wunderschönen, bunten Blüten aus dem Gemüsebeet an. Gleich daneben steht die Große Brennnessel – heute kommen Beide in unsere Kapuzinerkressesuppe mit Brennnessel-Käse-Blümchen.