Botanisches zur Kerbelrübe
Die Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum), auch Knolliger Kälberkropf, ist ein heute nur noch wenig beachteter, aber sehr interessanter Doldenblütler (Apiaceae), der gerne an Feldrändern, Auwäldern, Hecken, Brachflächen und Böschungen wächst.
Kerbelrübenpüree
Die Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum) ist ein besonderer Genuss, der bei uns jedoch fast in Vergessenheit geraten ist. Das sollte sich unserer Ansicht nach unbedingt ändern! Daher stellen wir euch diese interessante Wildpflanze kurz vor und zeigen euch auch, wie ihr feines Kerbelrübenpüree zubereitet.