Gefüllte Wildbirnen mit Berberitzen und Bucheckern
Heuer ist ein großartiges Wildfrüchte-Jahr! Die Äste der Wildobstbäume und -sträucher biegen sich unter der Last ihrer Früchte, und wir können durchaus ein wenig für gefüllte Wildbirnen mit Berberitzen und Bucheckern sammeln und noch mehr als genug für die Tierwelt übrig lassen.
Thymiankekse mit Bucheckernschnee
Bis in den Winter hinein finden wir genügend köstliche Bucheckern im Wald. Auch der Thymian im Garten gedeiht spät im Jahr noch prächtig. Wir haben Beides kombiniert und köstliche Thymiankekse mit Bucheckernschnee ausprobiert.
Reisnudeln mit Bucheckern-Pesto
Bucheckern gehören zu den eher selten genutzten Herbstfrüchten, obwohl sie köstlich schmecken und sich vielfältig verarbeiten lassen. Sie erinnern geschmacklich an Haselnüsse und passen gut in unsere Reisnudeln mit Bucheckern-Pesto.
Topfenknödel im Bucheckernmantel mit Holler-Nelkenwurz-Röster
Unsere Topfenknödel im Bucheckernmantel mit Holler-Nelkenwurz-Röster vereinen gleich drei köstliche Zutaten aus der Natur, die wir im Vorbeigehen am Wegesrand entdecken können.