Doldenblüter – botanisch, heilkundlich, kulinarisch
Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler gilt als besonders schwierig und beinhaltet viele Arten, die heute völlig unbekannt, aber volksmedizinisch und kulinarisch…
Grüne Brote – Feines Ostergebäck
Wie jedes Jahr backen wir zu Ostern grüne Brote, heuer mit Bärlauch (Allium ursinum) und Vogelmiere (Stellaria media). Dieses Mal…
Almkräuter-Wochenende auf der Planneralm
Unser Almkräuter-Wochenende führt uns heuer auf die Planneralm in der wunderschönen Gebirgslandschaft der Niederen Tauern. Leitung: Mag. Ronald Kirnbauer, Mag.…
Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler 2 – kulinarisch und heilkundlich
In diesem Workshop widmen wir uns den vielfältigen kulinarischen und heilkundlichen Verwendungsmöglichkeiten ausgewählter heimischer Doldenblütler in Theorie und Praxis. Leitung:…
Wanderung – Zur Fehhaube und den Kogelsteinen
Für diese Wanderung haben wir einen ganz außergewöhnlich schönen Ort ausgesucht, der für seine besondere Energie bekannt ist! Leitung: Mag.…
Quiche mit Klettenblattstielen
Die Große Klette (Arctium lappa) ist eine bekannte und wichtige Heilpflanze, auch wenn wir sie in Mitteleuropa meist nur eingeschränkt…
Bärlauch-Ostersemmerl
Frühling ist Bärlauchzeit! Die Natur erwacht, und alles wird grün – so auch unsere Bärlauch-Ostersemmerl. Wir haben ihnen ein noch…
Aromatische Wacholder-Plätzchen
Wacholderfrüchte sind köstlich und gesund, doch kulinarisch werden sie bei uns eher selten verwendet. Wir haben einige Experimente mit ihnen…
Streckmehle aus Wildpflanzen herstellen und verarbeiten
In diesem Webinar widmen wir uns der Herstellung, Verarbeitung und Konservierung von Streckmehlen aus Laubblättern und Wurzeln sowie aus Knospen,…
Wildkräuter-Ostersuppe mit Karotten-Hasen
Besonders um die Osterzeit sind kräftig grüne Suppen allseits beliebt. Hier vereinen sich der leicht säuerliche Sauerampfer (Rumex acetosa) und…