Kohldistel-Frühlingsrollen
Sobald die Blätter der Kohldisteln (Cirsium oleraceum) groß genug sind, eignen sie sich wunderbar für Kohldistel-Frühlingsrollen. Auch das Rhizom der…
Sommerdrink mit Kleinem Wiesenknopf und Gurke
Unser köstlicher Sommerdrink mit Kleinem Wiesenknopf und Gurke schlägt so manchen sommerlichen Klassiker und ist rasch zubereitet. (mehr …)
Einkorn-Waldstaudenroggen-Brot mit Spitzwegerich
Egal, wie oft man Brot bäckt – es ist immer etwas Besonderes, und man hat jedes Mal das Gefühl, etwas geschaffen…
Antipasti aus Buchenkeimlingen
Buchenkeimlinge, die Keimlinge der Rotbuche (Fagus sylvatica), sind für uns die feinsten unter den Keimlingen, die der Waldboden uns im…
Eichelmehl-Blinis süß oder pikant
Alle, die uns kennen, wissen, dass wir große Eichelmehls-Fans sind. Seit Jahren stellen wir es in der kalten Jahreszeit regelmäßig…
Aromatischer Herbstsirup
Es ist Mitte November, und man möchte meinen, jetzt wäre es dann mit dem Einkochen vorbei. Doch selbst jetzt können…
Kürbis-Weißdornbeeren-Suppe
Der Weißdorn (Crataegus) ist aufgrund seiner herzstärkenden Wirkung eine anerkannte Arzneipflanze. Ein Grund mehr, die Beeren des schönen Strauches, die…
Schlehensaft – unser Lieblingsgetränk im Herbst
Schlehen sind die köstlichsten Wildfrüchte, die wir kennen. Ihr Geschmack, zum Beispiel in Form von Schlehensaft, ist einzigartig: intensiv, fruchtig,…
Pfirsich-Mahonienbeeren-Marmelade
Mahonien sind in heimischen Gärten und Laubwäldern häufig zu entdecken, auch wenn wir ihre säuerlichen Früchte selten nützen. Schade eigentlich!…
Sommerliches Blüten-Fingerfood
Unser sommerliches Blüten-Fingerfood mit Taglilien-, Kapuzinerkresse- und Glockenblumenblüten ist farbenfroh, verspielt, köstlich und noch dazu sehr hübsch anzusehen. (mehr …)