Spitzwegerich-Maki auf Vogelbeer-Paradeis-Sauce
Wir lieben Maki und machen sie gerne auf unsere Art – nämlich mit heimischen Wildkräutern.Am besten schmecken uns Spitzwegerich-Maki, deren Blätter sich blanchiert wunderbar einrollen lassen.
Lavendel süß und pikant
Wer kennt es nicht, das wunderbar duftende Kraut mit den schönen violetten Blütenständen. Genau! Die Rede ist vom Echten Lavendel (Lavendula angustifolia). Hier zeigen wir euch, wie ihr aus Lavendelblüten süßes Gelee und pikante Ratatouille zubereitet.
Gebackene Bärlauchblüten mit Bärlauchblüten-Pesto
Längst hat es sich herumgesprochen, dass nicht nur die Blätter des Bärlauchs (Allium ursinum) essbar und schmackhaft sind. Wir können die Bärlauchzeit noch etwas ausdehnen, indem wir köstliche gebackene Bärlauchblüten mit Bärlauchblüten-Pesto zubereiten.
Bärlauch-Liwanzen mit Forellenkaviar
Frischer Bärlauch (Allium ursinum) ist nicht nur gesund und ein geschmackliches Highlight, er eignet sich auch gut zum Färben von Lebensmitteln. Frühlingshaft grüne Bärlauch-Liwanzen mit Forellenkaviar sind der Beweis.
Thymian-Hustenbonbons
Selbst gemachte Thymian-Hustenbonbons sind eine gute Abwechslung zu gekauften Hustenzuckerln. Sie schmecken köstlich und sind gleichzeitig ein wirksames Hausmittel bei Husten und Halsschmerzen.
Klettenwurzel-Wok
Jeden Herbst freuen wir uns auf unseren Klettenwurzel-Wok, den wir zur Wurzelzeit mit der Wurzel der Großen Klette (Arctium lappa) zubereiten.