Wald-Frizzante mit Fichtennadeln und Pappelknospen
Schnee und klirrende Kälte draußen ❄️. Da können selbst wir nicht viel anderes sammeln als Nadeln und Knospen: Die richtige…
Workshop: Köstliches aus Knospen und Kätzchen – Eine kulinarische Entdeckungsreise
In diesem Workshop widmen wir uns essbaren Knospen und Kätzchen kulinarisch und lernen ihre wunderbaren Aromen kennen. Gemeinsam entdecken wir,…
Erlenpfeffer – Scharfes aus der Schwarz-Erle
Die Schwarz-Erle (Alnus glutinosa) ist eine kulinarisch bei uns bislang noch ein wenig verkannte Besonderheit. Wir haben ein köstliches kleines…
Pappelknospen-Schokolade
Die Knospen verschiedener Pappel-Arten (Populus sp.) besitzen heilkundlich großes Potential und werden seit dem Altertum volksmedizinisch genutzt. Doch auch kulinarisch…
Weißes Schokomousse mit Vogelbeerknospenzucker
Weißes Schokomousse mit Vogelbeerknospenzucker gehört zu unseren liebsten Desserts im Frühjahr. Zu unserem Mousse mit dem leichten Marzipan-Aroma passen karamellisierte…